
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi
Saint-Laurent-du-Maroni, 973, Guyane, Guyane
RESPONSABILITÉS :
Notre client, l'hôtel Les Sables basé en Guyane, est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e).
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le rayonnement culinaire de l'Hôtel Les Sables. Votre mission : allier excellence, créativité, gestion et transmission.
#Vos missions • Création & Excellence culinaire
• Concevoir et renouveler les cartes et menus du restaurant, en lien avec la Direction, en valorisant l'identité créole et française de l'établissement.
• Sublimer les produits frais, locaux et de saison dans une démarche de qualité et de circuit court.
• Créer une expérience sensorielle unique pour les clients, du buffet du midi aux événements traiteur.
• Production & Qualité
• Garantir la qualité constante des plats servis : goût, présentation, température, régularité.
• Être garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité à toutes les étapes (procédures HACCP).
• Veiller à la cohérence de l'offre entre les différents pôles : buffet, service à la carte, prestations traiteur.
• Management d'équipe
• Manager, fédérer et faire monter en compétence l'équipe de cuisine.
• Assurer la répartition[...]